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| DE | : | JEAN LOUIS CHEVALLIER |
| LE | : | 05/03/2004 à 14:51 GMT |
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Alors....Pintade, vous avez
bien dit Pintade....ça ce mange comment ce truc......do.. ré....., autant
que possible bien sur, autrement ce n'est pas cuit cuit cuit ..........
C'est ce que l'on appelle
une pintade rossignol ! ( houa houa houa !!!)............bof
! :-(
Bon.........petit secret
pour qu'une pintade ne soit pas sèche, lui mettre dans le ventre avant de la
faire cuire, un petit suisse, ou deux (au diable l'avarice). Recette de ma
maman, et qui a fait ses preuves croyez moi, car c'est un cordon bleu de
première ! Et bien sur la faire cuire couverte avec un peu d'eau dans le fond de
la marmite, ou du papier d'alu, si on la met au four, mais également ne pas trop
la faire cuire, il faut qu'elle soit à point autrement elle se sèche
!
Voilà pour ce volatile,
quand à l'autre "la dinde", idem avec le papier d'alu, bien fermer le plat.
Faire dorer en premier,et mettre le papier après, et finir de
cuire.
Alors pour mettre le papier
sans se brûler : poser le papier sur le plat, puis par dessus, mettre un
grand torchon, et puis fermer les bords en ne mettant les mains que sur le
torchon bien sur !
En tout cas j'ai enregistré
la recette, mais je ne vous inviterai pas pour la déguster ! na
!
goulûment
votre
Josette
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